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Ingredientes

-Dos plátanos maduros 
-Dos huevos 
-Dos cucharadas de leche 
-Cuatro cucharadas de harina de trigo 
-Una cucharadita de azúcar 
-Queso campesino partido en cubos 
-Aceite
Preparación

Primero se pelan y se parten los plátanos en trozos no muy grandes. Se fríen e aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, retírelos y escúrralos. Aplánelos hasta que queden delgados. Posteriormente coloque el queso en la mitad de dos patacones, presione los bordes. Bata los huevos, adicione la leche y mezcle bien. Añada la harina y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Remoje bien los plátanos con el queso, en la preparación anterior y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos y sírvalos calientes.
Aborrajados
Sancocho de cola
Ingredientes

-16 tazas de agua
-3 libras de huesos de cola de res, carnudos
-4 tallos de cebolla larga, enteros y amarrados
-4 plátanos verdes
-1 libra de yuca pelada y partida
-½ libra de zapallo, partido con su cáscara
-2 choclos tiernos partidos 
-2 dientes de ajo majados
-5 hojas de cilantro cimarrón
-2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino
-Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación

En una olla suficientemente de cuecen en agua la cola de res y la cebolla larga a fuego alto por 1 hora y media aproximadamente (con la olla tapada), hasta que la carne quede blanda.

Se agregan los plátanos, que deben ser pelados y partidos en el momento de agregarlos al caldo y se dejan hervir unos 25 minutos. Se añade la yuca, el ajo, la sal, el comino y la pimienta; a los 10 minutos el zapallo, los pedazos de choclo y el cilantro cimarrón; se deja conservar a fuego suave por 15 minutos. 

Se sirve el caldo con el cocido y la cola con la yuca, el zapallo y el choclo aparte, rociados con el cilantro de Castilla. Se acompaña con ají pique, jugo de limón (o de naranja agria), aguacate o banano maduro.

Se sirve también con arroz blanco seco, se incorpora al caldo. Debe procurarse no revolver el sancocho con utensilios de metal, pues estos tienden a oscurecerlo.
Camarones a la colombiana 
Ingredientes

1 lb de camarones
Miga de pan
1 taza de salsa de tomate
2 cdas de jugo de limón
Aceite
Sal y pimienta
Preparación

Hervir los camarones en agua con sal 5 por minutos 
Escurrir y freír en 4 cdas de aceite cubiertos con la miga de pan 
Incorpora el tomate, el jugo de limón y salpimentar, servir.
Los buñuelos colombianos son uno de esos platos que nos hacen únicos, que hace que nuestra comida sea especial, evolucionada e influenciada por otras cocinas del mundo pero a su vez inimitable. A continuación te explicamos cómo hacer la receta de buñuelos colmbianos, paso a paso y con fotos.
Ingredientes para 4 raciones de Buñuelos colombianos:
 1 Kilogramo de Queso semi duro
 1 Kilogramo de Maicena o fécula de maiz
 100 Gramos de Azúcar
 40 Gramos de Polvo de hornear
 
 40 Gramos de Almidón de Yuca
 3 Unidades de Huevos
 1 Litro de Aceite
 ¼ Litro de Agua
 
Receta de Buñuelos colombianos
Ingredientes para las lentejas con chorizo

para 6 personas:

2 pocillos de lentejas

8 pocillos de agua

3 chorizos picados y sofritos

1 cubo de caldo de gallina

2 zanahorias picadas en cuadritos

4 papas peladas y picadas en caudritos

Sal y laurel al gusto

Aceite de oliva

Para el hogao:

1 cebolla cabezona blanca

2 ramas de cebolla verde

2 tomates

Preparación

Se colocan a remojar las lentejas en el agua la noche anterior. Al día siguiente colocarlas a cocinar con la sal, el perejil, el caldo de gallina y el laurel. Cuando las lentejas están a medio cocer se le agrega la zanahoria, las papas y el chorizo. se revuelve de vez en cuando con una cuchara de palo hasta que calen y esten blandas las lentejas con chorizo. Aparte se prepara el hogao: se pican las cebollas y el tomate de manera menuda y se colocan a sofreír en aceite de oliva con sal al gusto. Cuando las lentejas con chorizo ya están se le agrega el hogao y se tapan.

Se acompañan con arroz blanco y tajadas maduras!
Lentejas con chorizo

COMIDA TIPICA